Урок 1 Бесплатно Готовим яичницу

Яйца - очень полезный продукт, но, как и все в этой жизни, они хороши в меру.

Яйца мы приобретаем в магазинах или на рынке. При этом их не моют, так как на скорлупе содержится много веществ, которые позволяют им достаточно долго храниться в прохладном месте.

Если помыть яйцо, то все эти вещества смоются (вместе с различными микроорганизмами, причем не всегда полезными), и оно очень скоро испортится.

Поэтому мыть яйца нужно обязательно, но только непосредственно перед употреблением.

Мыть надо под проточной водой и очень аккуратно, чтобы не повредить скорлупу!

Для приготовления этого простого блюда для завтрака нам понадобятся:

• куриные яйца в том количестве, которое необходимо (обычно на одного человека готовят 1-2 яйца, это индивидуально)
• масло (растительное, оливковое или сливочное); выбор масла зависит от предпочтений людей, для которых готовится блюдо
• мелкая соль (ее количество по вкусу)

А также:

• сковорода
• емкость для яиц (небольшая кастрюля или ковш)
• силиконовая кисточка для размазывания масла
• кухонная лопатка для выкладывания приготовленного блюда
• тарелки

Перед началом приготовления накройте стол, положите столовые приборы, нарежьте хлеб.

Помните, что потом это делать неудобно и вместо горячего и свежего блюда можно получить остывшее!

Процесс приготовления яичницы очень прост, однако важно все заранее подготовить, чтобы необходимое было под рукой, так как готовится все очень быстро, как и остывает!

Итак:

Надо заранее достать яйца из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.

Минут 20-30 для этого будет вполне достаточно.

Очень аккуратно промойте яйца под проточной водой.

Промытые яйца надо очень бережно разбить и слить в глубокую емкость, чтобы не повредить желток.

Поставьте сковородку на газ или электроплиту (регулятор нагрева надо поставить в среднее положение).

 Добавьте немного масла.

Когда масло станет жидким, возьмите силиконовую кисточку и равномерно распределите масло по всей поверхности сковороды.

Это надо сделать очень быстро, чтобы не перегреть масло.

Аккуратно вылейте яйца из емкости на сковороду (можно просто аккуратно разбить скорлупу и вылить содержимое на сковородку).

Посолите по вкусу.

Солить я советую именно в этот момент, так как еще белок не стал затвердевать (денатурироваться)  и консистенция его еще жидкая, что позволит лучше просолиться. Лучше в этот момент желеобразную массу аккуратно пошевелить ложечкой, чтобы соль проникла внутрь, а не находилась только на поверхности.

Будет очень пикантно, если в этот момент заранее приготовленные пустые тарелки на 1 минуту поставить в микроволновую печь на средний режим. Этим самым мы их подогреем и приготовленная яичница не остынет так быстро, да и вкус будет приятнее.

Только учтите, что не вся посуда годится для микроволновой печи, это лучше уточнить у взрослых!

Жарим яйца около 3-х минут. Главный признак готовности - это когда белок из полупрозрачного станет белым.

На этой фотографии яичница еще не готова, белок прозрачный:

Пройдет совсем немного времени и она станет такой:

Сейчас важно не перегреть яичницу и быстро убрать ее со сковороды, иначе снизу она очень быстро подгорит!

Готовую яичницу аккуратно выложите кухонной лопаткой на тарелку.

Подавай яичницу вместе с хлебом.

Видите, как все просто!

Прошу тебя учесть, что все таки самым лучшим поваром является твоя мама!

Именно она задает вкусовые предпочтения всей семье.

Поэтому перед началом собственных кулинарных опытов я советую тебе присмотреться, как именно готовит мама (можно и пошпионить), какие использует специи, масла, посуду, нагревательные приборы и прочее.

Поняв это, ты сможешь устроить своим близким настоящий подарок!

Научившись готовить яичницу, вы можете поэкспериментировать с различными забавными формами и компонентами.

Например, посмотрите: